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Terroirs d'Avenir

[ PARLONS PEU, PIGEON BIEN ] Plus besoin de présenter les superbes pigeons que vous trouvez dans nos boutiques… Élevés à Mesquer en Loire-Atlantique par Rémy Anézo et son fils Mathieu, ces pigeons sont nourris avec des céréales et légumineuses en partie produites sur la ferme, et grandissent dans des volières spacieuses et lumineuses. Abattus sur place (cela leur évite le stress du transport) à 35 jours, ils sont plumés à sec et non saignés. Cette viande maigre, juteuse et onctueuse possède une chair fine et agréable, et permet de varier des volailles plus habituelles. Pigeons de Mesquer, disponibles dans notre charcuterie-traiteur ! . . . demesquer

Arc of Triumph, Des Champs Élysées

Merci au chef Thierry Karakachian pour son accueil ! #pigeondemesquer

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Clown-Bar

Pigeon de Mesquer with artichoke and anchovies at @leclownbar #pigeondemesquer

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